日本各地にジビエ料理はたくさんありますが、地元で消費されるために他県に流通することはありません。
　イノシシ、熊、鹿、鳩、ウサギ、タヌキ、エゾシカ、場合によっては、ワニやカンガルー、アルカパまで手に入ります。
　いつでも手に入るわけでは無いので、チャンスがあれば是非取り寄せて野生動物の肉の味を堪能してください。
　良く言えば稀少肉で、悪く言えばゲテモノではありますが、C級グルメの代表的な食材なので、ビジエ料理として昇華されたものを味わってください。