旬の山菜は生命力に満ちあふれていてとても美味しい季節の味です。
　日本全国で採れますが、地域毎に特徴があり、そこでしか取れないようなレアものもあります。
　野菜と同じように様々な料理法がありますので、日常的に美味しくいただくことが出来ます。
　自分で山に行くと、危険な動物にあったり、毒のあるものを間違えて採ることもありますので、 プロによって採られたものをお取り寄せするのをオススメします。

　ミヤマイラクサ、赤こごみ、ハリギリあたりがレアでしょうか。機会があったら是非どうぞ。