石川県は、加賀百万石の城下町だったこともあり、文化にも上品さや絢爛豪華さが感じられます。 金箔を使った料理も多く、意味は分かりませんが贅沢している気分になれます。 十五品目の加賀野菜を使った料理や、香箱ガニ、加能ガニと言われる高級ズワイガニも堪能できます。

　城下町だった影響かどうかは不明ですが、甘味処も多く、歴史ある和菓子屋さんもたくさんあります。