福井県の隠れたご当地グルメ

　福井県は日本海の海の幸に溢れたエリアです。越前ガニやセイコガニ、若狭フグ、牡蠣、サバなど脂ののった旬の魚介類がふんだんに捕れます。
　越前ガニは皇室献上のカニとも言われ、厳しい基準に合格したもののみに黄色いタグが付けられます。

　福井のソウルフードと言えば、越前おろしそばやボルガライス(オムライスの上にとんかつがのったもの）でしょうか。海のものでは無い料理がソウルフードになっているようです。

・ここに行ったら、これを食べるべし！
1. アラレガコ
・福井県のご当地グルメお取り寄せ

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福井県のご当地グルメ

アラレガコの甘露煮・唐揚げ

「アラレガコ」は、カジカ科の淡水魚で、標準和名はカマキリです。本州、四国、九州に生息していますが、福井県九頭竜川流域に生息しているものが日本最大級の大きさで、国の天然記念物に指定されています。

水質のきれいな場所でしか生息できないため、幻の魚と言われるぐらい希少価値があります。数が減り、養殖されるようになってきていますが、難しく、市場にはほとんど出てきません。
味はとても美味しく、冬の旬の時期には唐揚げや甘露煮などで楽しまれています。一部の料亭で出されることもあり、道の駅などでも加工品として売られていることがあります。

【アラレガコの甘露煮】